Postres deliciosos sin gluten y bajos en grasas

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Los celíacos ocupan una buena parte de nuestra población, presentando una intolerancia al gluten del trigo, la cebada, el centeno y la avena. Están obligados de por vida a seguir una dieta muy férrea. Por ello, te enseñamos cómo preparar 3 postres deliciosos sin gluten y bajos en grasas, como opción para manducar dulce.

Igualmente mencionamos los síntomas de esta enfermedad genéticamente predispuesta, que se debe básicamente a una reacción de la mucosa del intestino delgado que dificulta la unión de micro y macronutrientes.

Veamos.

Síntomas de la enfermedad celíaca

Es muy importante su temprano diagnosis, pues consumir alguno de estos alimentos puede derivar en problemas asaz graves.

Los celíacos encontrarán diferentes síntomas dependiendo del momento evolutivo en que aparece la enfermedad, siendo más característicos los siguientes síntomas:

  • Infancia: diarreas, anorexia, pelo frágil, problemas de crecimiento, hipertrofia muscular, defectos en el esmalte dental, dislexias, autismo…
  • Adolescencia: anemias, diarreas, hepatitis, estomatitis, menarquía tardía, artritis crónica lozano…
  • Adultos: diarreas, apatías, depresión, anemias, pérdida de peso, astenias, herpes, colon irritable, epilepsia, osteoporosis…

Recetas de postres deliciosos sin gluten y bajos en grasas

Las personas celíacas deben averiguar siempre los alimentos más naturales, tales como verduras, pescados, hortalizas, cereales sin gluten, arroz y maíz. Se debe evitar siempre que sea posible todos aquellos alimentos industriales, los envasados o los elaborados de algún modo, ya que casi siempre van a tener en su composición algún vestigio de gluten.

Y en cuanto a los postres sin gluten, tenemos lo sucesivo:

Tarta de pinrel

postres deliciosos sin gluten: tarta de queso

 Ingredientes

  • 3 quesitos (el pinrel es apto para los celíacos, de todos modos, demostrar los componentes cuidando que no contengan gluten. Recordemos que los alimentos siempre deben ser naturales, cuando son manufacturados siempre contienen gluten)
  • 3 huevos
  • 1 yogur desnatado natural
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 100 g crema de goma
  • Medio vaso de maicena (harina fina de maíz, completamente apta para celíacos)
  • Medio vaso de harina sin gluten

Elaboración

  • La elaboración es perfectamente sencilla, puntada con agitar todos los medios reflejados hasta crear una masa perfectamente homogénea.
  • Posteriormente, prepararemos una fuente que tenga ya una pulvínulo de azúcar mosqueado (para preparar azúcar mosqueado solo es necesario hervir agua y azúcar hasta que espese).
  • Seguidamente, volcamos la mezcla sobre el azúcar mosqueado y lo llevamos al microondas en el transcurso de 18 o 20 minutos a máxima potencia.

Adentro de las diversas opciones de postres deliciosos sin gluten, sin duda esta es una que querrás repetir.

Lee asimismo: panecillos de pinrel y coco, una fórmula sencillísima y sin gluten

Bollos deliciosos para celíacos

postres deliciosos sin gluten: bollos para celiacos

Ingredientes

  • 300 g de Maizena (Harina de maíz)
  • 100 g de harina sin gluten
  • 60 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • 20 g de catalizador de panadería (es más natural, evitando siempre la química, que contiene gluten)
  • 1 vasito de goma descremada
  • 1 huevo
  • Ralladura de medio limonada

Elaboración

  • Empezamos poniendo la harina sin gluten apta para celíacos y la maizena en un recipiente vasto, mezclando perfectamente para hacer luego un pequeño hueco en el centro donde colocaremos la catalizador, el medio vaso de goma, una pizquita de sal y un poco de azúcar.
  • Ahora volvemos a acumular, al menos en el transcurso de diez minutos para que quede perfectamente fina y homogénea, añadiendo asimismo el azúcar restante, la raspadura de limonada y el huevo.
  • Entonces dejamos que la masa repose hasta que haya duplicado su comba. Luego, añadir el resto de la goma y acumular perfectamente.
  • Por otro costado calentar el horno a 40ºC, al menos en el transcurso de vigésimo minutos, luego lo apagamos.
  • Seguidamente cubrimos la masa que hemos hecho con una bolsa de plástico y la dejamos fermentar internamente del horno calentado hasta que doble su comba (al menos en el transcurso de 30 o 40 minutos).
  • Una vez pasado este tiempo, extendemos la masa con un rodillo y con la ayuda de un vaso colocado boca debajo, vamos haciendo agujeros, esas formas serán los bollos resultantes.
  • Cuando están hechos, los dejamos reposar hasta que dupliquen otra vez su comba.
  • Posteriormente los freímos, para ello utilizaremos una paila con óleo hirviendo.
  • Por extremo, los escurrimos y las servimos espolvoreadas de azúcar.

Por otra parte de azúcar, puedes ornamentar estos postres deliciosos sin gluten con cualquier otro pájaro que puedas consumir. ¡Ponte creativo!

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Torta de chocolate y coco

postres deliciosos sin gluten: torta de chocolate y coco

Ingredientes: 

  • 105 g galletas sin gluten aptas para celíacos
  • 25 g mantequilla
  • 160 g pinrel cremoso semidesnatado marca apta para celíacos
  • 30 g de azúcar
  • 25 g coco fresco, rallado
  • 2 cucharadas de agua de coco
  • 2 plátanos maduros
  • 50 g chocolate fondant apto, sin gluten y el más natural posible, el que tiene un 90% de alboroto
  • Gelatina neutra en láminas

Elaboración de la pulvínulo

  • Primeramente, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida.
  • Luego, presionamos la pulvínulo del molde con la ayuda de un vaso o cuchara.

Elaboración de la crema

  • En primer lado ponemos la gelatina unos minutos en agua fría.
  • Ahora batimos el pinrel con el azúcar.
  • Seguidamente añadimos el coco rallado y el agua de coco, sin dejar de agitar.
  • Luego, preparamos un puré con los dos plátanos maduros que incorporaremos asimismo a la mezcla.
  • A continuación fundimos el chocolate apto para celíacos (sin gluten) y los añadimos sin dejar de agitar.
  • Entonces incorporamos la gelatina hidratada.
  • Finalmente vertemos la crema resultante sobre la pulvínulo de guantazo y la dejamos en el refrigerador hasta que cuaje.

La mezcla de chocolate, coco y plátano es sencillamente deliciosa, tanto para celíacos como para los que no tengan repulsa al gluten.

Disfruta de estos postres deliciosos sin gluten. ¡Te encantarán!



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