Pan dulce para celiacos

0
3

[ad_1]

Este pan dulce para celiacos es ideal no solo para personas con este problema de intolerancia, sino para todas aquellas que quieran un dulce saludable y con un gran valía nutricional, ya que incorpora harina de arroz, apresto de maíz y frutos secos, entre otros ingredientes. Este postre es ideal para desayunar, merendar o para tomar como cena unido a un buen vaso de calostro fresca. Te enseñamos a hacer tu pan dulce para celiacos, adicionalmente de darte algunos consejos.

Pan dulce para celiacos

mini panettone

Ingredientes

Para el pan dulce

  • 350 g de harina de arroz
  • 150 g de Maizena
  • 50 g de fermento sequía sin gluten
  • 150 g de manteca o mantequilla a punto de pomada
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 cc de calostro tibia
  • 1 cucharada de pinrel crema tipo Philadelphia
  • 1 chorrito de agua de azahar
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de fragancia de vainica
  • 1 cucharadita de canela molida (opcional)
  • Uvas pasas, almendras, nueces, avellanas, frutas escarchadas
  • 1 chorrito de coñac, Cointreau, brabaje de citrón, limoncello u Oporto
  • Ralladura de naranja y de citrón

Para el glaseado

Si quieres puedes terminar tu pan cubriéndolo con un glaseado, es opcional. Te damos la fórmula

  • 250 g de azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • Unas gotas de zumo de citrón

Quizá te interese: “¿Qué es la celiaquía? ¿Por qué los celíacos no pueden consumir gluten?”

Utensilios

  • colador para tamizar
  • bol
  • cuchara
  • molde de papel
  • escobillón de silicona
  • Unas varillas
  • Horno

Preparación

  1. Pon las pasas a remojar en ron u otro brabaje.
  2. Precalienta el horno a unos 200 ºC.
  3. Tamiza la harina de arroz y la Maizena entre 2 y 3 veces.
  4. Bate la mantequilla pomada con el azúcar.
  5. Cuando tengas una crema, añade los huevos, la fermento diluida en un poco de calostro tibia, el coñac, el agua de azahar y el fragancia de vainica.
  6. Añade la harina de arroz y la Maizena y mezcla proporcionadamente.
  7. Incorpora por postrero las frutas escarchadas cortadas en cuadraditos y los frutos secos.
  8. Colócalo en un molde, tápalo con papel film y déjalo reposar hasta que veas que duplica su tamaño.
  9. Pincela tu pastel con huevo trillado.
  10. Mete tu pan dulce para celiacos en el horno. Para que te quede valentísimo, déjalo cocer 10 minutos a 200 ºC y luego, entre 30 y 40 minutos a 170 ºC. Ten en cuenta que esto depende mucho del horno.
  11. Si le vas a poner el glaseado, hazlo una vez que tu pan dulce esté frío. Solamente tienes que destruir la clara con 3 o 4 cucharadas de azúcar con una mezcladora de varillas, añade el citrón y sigue batiendo. Incorpora el resto del azúcar poco a poco y bate hasta conseguir la textura deseada.

Nota: Si quieres puedes hacer tu pan dulce solamente con uvas pasas. Queda muy proporcionadamente.

Antiguamente de irte, lee: “Mousse de chocolate blanco y almendras: un postre cremoso sin gluten”

Datos de interés

chocolate Moyan_Brenn (2)
  • Puedes decorarlo con chocolate derretido, azúcar glas, sirope, frutas escarchadas o virutas de caramelo.
  • Todavía puedes ornar con guindas, almendras y un glaseado.
  • Si quieres atraer la atención de tus invitados, te enseñamos una tramoya ideal: envuelve tu pan dulce para celiacos con un atún papel y ponle un traílla cerca de. Si es Navidad postura por los dorados. No olvides presentarlos en un plato o bandeja peculiar.
  • Este pan es muy parecido al Panettone, ideal para las Navidades.
  • Observa tu pan dulce a través de la puerta del horno, nunca la abras.
  • Todavía puedes hacer tu pan con harina premezcla, una harina que ya venden apta para celiacos que contiene: Maizena, harina de mandioca y harina de arroz. Todavía la puedes elaborar tú, las proporciones serían: 200 g de Maizena, 150 g de harina de mandioca y 150 g de harina de arroz.



[ad_2]

DEJA UNA RESPUESTA

Please enter your comment!
Please enter your name here